Kraska-jota

Kraška jota is een traditionele Sloveense dikke soep of stoofpot die afkomstig is uit het Karstgebied. Het wordt meestal gemaakt met een combinatie van zuurkool, zure raap, varkensribbetjes, bonen, varkensworstjes, aardappelen, bouillon, uien, knoflook, olijfolie, paprika, zwarte peper, zout, tijm en marjolein. De knoflook en uien worden gebakken in olie en de worst, bouillon, aardappelen en kruiden worden vervolgens aan de pan toegevoegd. Na een paar minuten koken worden zuurkool en zure raap aan het mengsel toegevoegd, gevolgd door de bonen, zout, peper en paprika. Als het klaar is, wordt dit stevige gerecht warm geserveerd in diepe kommen. Het wordt aanbevolen om de stoofpot te serveren met een stuk vers brood erbij.