Kreeften Monica

Crawfish Monica is een Amerikaans gerecht dat bestaat uit rotini pasta, crawfish tails, knoflook, Creoolse kruiden, boter en room. Het gerecht werd in Louisiana bedacht door Pierre Hilzim, die het naar zijn vrouw, Monica Davidson, vernoemde. Het recept wordt geheim gehouden en de naam van het gerecht is een handelsmerk. In de jaren 80 begonnen Davidson en Hilzim hun gerecht te verkopen op Jazzfest en het duurde niet lang voordat crawfish Monica een van de populairste gerechten op het festival werd.