Kreeftenbroodje in Connecticut-stijl

Het eerste type lobster roll dat bestond, de Connecticut-style lobster roll, wordt gekenmerkt door het feit dat het warm is; zowel het kreeftenvlees als de roll zijn dat. Het kreeftenvlees wordt gestoomd of gekookt, in een geroosterd en warm New England-stijl broodje gestopt en vervolgens besprenkeld met getrokken boter. Meestal wordt de voorkeur gegeven aan knokkel- en klauwvlees, maar soms ook staart, en er wordt heel weinig gekruid, meestal alleen zout, peper en citroensap. Variaties bevatten meestal ingrediënten, kruiden en specerijen zoals bieslook, dille en paprika. Je zult ook merken dat er vaak sla in zit, omdat het voorkomt dat de sandwich te zompig wordt door een barrière te creëren tussen het vlees en het broodje. Deze stijl van de lobster roll werd in de jaren 1920 uitgevonden door Harry Perry, de eigenaar van een restaurant Perry's in Milford, Connecticut, voor een vaste klant, Ted Hales. Toen het een succes werd, gaf hij French's Bakery ook opdracht om een geschikt broodje voor hem te maken, dat leek op een broodje van een onderzeeër, waar hij een V-vormige wig aan de bovenkant uit zou snijden, de kruimel eruit zou halen en het zou vullen met kreeftenvlees. Qua serveren wordt een Connecticut-stijl kreeftenbroodje meestal geserveerd met een portie chips of friet en augurken. Ook een romige aardappelsalade past goed bij dit kreeftenbroodje.