Kubbah-safarjalīyah

Kubbah safarjalīyah is een Aleppine gerecht dat bestaat uit gevulde gehaktballen gekookt met een soep op basis van kweepeer. De gehaktballen, bekend als kibbeh, worden meestal gemaakt met lams- of rundvlees, bulgur en uien. Ze worden gevuld met een mengsel van gekruid lams- of rundvlees, uien en geroosterde pijnboompitten. De gevulde gehaktballen worden meestal eerst gekookt en vervolgens gestoofd in safarjaliyeh, dat bestaat uit kweepeer, tomatensap, vlees, een mengsel van munt en knoflook, granaatappelmelasse en granaatappelsap. Zoetzuur, kubbah safarjalīyah wordt meestal warm gegeten, meestal als voorgerecht.