Kulajda

Tsjechische kulajda is een romige dillesoep met een bloemige roux als basis. Er wordt aangenomen dat elke Tsjechische regio en familie zijn eigen versie van deze stevige soep heeft. Tegenwoordig bestaan de meeste varianten uit champignons en aardappelen, met af en toe een toevoeging van zure room of gepocheerde eieren. Bepaalde regionale varianten gebruiken azijn om het gerecht een intens zure smaak te geven. Ongeacht de vele versies van de soep, is kulajda in wezen een klassiek, verwarmend gerecht dat vooral wordt genoten tijdens het koude winterseizoen.