Kulhimas

Kulhimas is een traditioneel gerecht dat oorspronkelijk uit de Malediven komt. Het gerecht bestaat uit gekruide tonijn en wordt meestal gemaakt met een combinatie van tonijn, uien, currybladeren, hete pepers, knoflook, gember, geraspte kokosnoot, kardemom, komijn, rode chilipeperpoeder, olie, zout en zwarte peper. Alles behalve de tonijn wordt gemengd tot een gladde pasta. De tonijn wordt gemengd met de pittige pasta en het mengsel wordt vervolgens op laag vuur gekookt om de smaken vrij te laten komen. Indien gewenst kan er ook kokosmelk of room aan het mengsel worden toegevoegd. Kulhimas wordt vaak geserveerd met roshi, een typisch Maledivisch platbrood.