Kuluban

Kuluban is een traditionele Indonesische salade die oorspronkelijk uit Jepara, Midden-Java komt. De salade wordt gemaakt met een combinatie van groenten zoals jackfruit, taugé, spinazie, knoflook, galangal, sperziebonen, sinaasappelbladeren en kencurgember, samen met geraspte kokosnoot, zout, suiker, chilipepers en garnalenpasta. De groenten worden geroerbakt met de kruiden en het gerecht wordt vervolgens warm geserveerd. Kuluban wordt vaak gegeten als roerbaksalade, maar het wordt ook gebruikt als bijgerecht bij vleesgerechten.