Kurban-chorba

Kurban chorba is een traditionele Bulgaarse soep die bestaat uit verschillende stukken vlees (meestal lamsvlees), water, tomatensap, peterselie en groenten zoals uien, wortels en selderij. Deze voedzame soep wordt meestal bereid voor belangrijke gelegenheden in de familie of religieuze feesten. Het woord kurban betekent offer, dus kurban chorba wordt bereid als een offer voor iets dat men wenst - meestal voor een zieke vriend of een familielid om weer gezond te worden.