Kuuroorden

Spas is een traditionele Armeense soep die zuur, romig en erg vullend is. Het wordt meestal gemaakt met een combinatie van yoghurt, bloem, boter, water of kippenbouillon en tarwekorrels, maar de granen kunnen worden vervangen door rijst of parelgort, terwijl spinazie en eieren of eidooiers vaak, maar niet altijd, aan de combinatie worden toegevoegd. De soep wordt meestal gegarneerd met koriander of munt. Deze soep wordt warm geserveerd in de winter en gekoeld in de zomer. Voor de warme versie zijn eieren of eidooiers nodig omdat ze voorkomen dat de yoghurt gaat schiften, maar laat de eieren weg in de koude versie van spas.