Kuzhambu

Kuzhambu is een traditioneel Sri Lankaans gerecht met jus dat bestaat uit verschillende soorten dals (urad dal, toor dal), tamarinde en (optioneel) groenten. Het gerecht wordt meestal geserveerd als bijgerecht bij rijst. In de Tamil-keuken zijn er honderden soorten kuzhambu, en ze bevatten allemaal een basis van dals, tamarinde en kruiden zoals chili en curryblaadjes. Bij het gebruik van groenten behoren tomaten, sjalotten, bakbananen en okra tot de meest voorkomende keuzes.