Kwasnica

Deze populaire zuurkoolsoep is een van de traditionele Poolse gerechten die afkomstig zijn uit de bergachtige regio van het land en wordt vaak geassocieerd met de stad Żywiec. Omdat het wordt bereid met gefermenteerd zuurkoolsap en gerookt vlees, heeft het een rijke, rokerige smaak en is het meestal vrij zuur. In tegenstelling tot kapuśniak, een vergelijkbare zuurkoolsoep, bevat kwaśnica geen wortelgroenten. De soep wordt traditioneel geserveerd als een voedzaam hoofdgerecht en het wordt aanbevolen om het te combineren met brood of aardappelen als bijgerecht.