Kwastje kapusta z horokhom

Kvashena kapusta z horokhom is een traditioneel gerecht dat oorspronkelijk uit Oekraïne komt. Het wordt meestal gemaakt met een combinatie van zuurkool, spek, uien, bloem, erwten, champignons, knoflook, zure room, zout en zwarte peper. De zuurkool wordt een half uur gekookt en uitgelekt. De spekjes worden in een koekenpan bruin gebakken en gemengd met de uien. Het mengsel wordt bestrooid met bloem en zuurkoolvloeistof en het mengsel wordt geroerd tot de saus dik is. De zuurkool, erwten, champignons en knoflook worden aan de pan toegevoegd en het gerecht wordt gekookt tot het dik is. Het wordt van het vuur gehaald en gemengd met zure room en kruiden en kvashena kapusta z horokhom wordt dan onmiddellijk geserveerd. Het gerecht wordt meestal geserveerd als bijgerecht bij vleesgerechten, met name varkensvlees.