Laksam

Deze smaakvolle Maleisische soep, die traditioneel wordt geassocieerd met de regio's Kelantan en Terengganu, bestaat uit gerolde rijstnoedels geserveerd in een romige visbouillon. De noedels worden bereid met een dun rijstmeelbeslag dat op een plat oppervlak wordt gegoten, gestoomd en vervolgens wordt gerold en in hapklare stukken wordt gesneden. De bouillon die naast de noedels wordt geserveerd, is gemaakt met kokosmelk en romige vispasta en wordt meestal gekruid met gember, sjalotten en knoflook. Het hele gerecht wordt aangevuld met verschillende groenten zoals plakjes komkommer of sperziebonen en wordt meestal vergezeld door pittige sambal. Laksam wordt traditioneel genoten als een warm, stevig ontbijt.