Lalap

Lalap of lalab is een traditionele Indonesische salade die oorspronkelijk uit West-Java komt. Hoewel er geen vast recept voor de salade is, wordt deze vaak gemaakt met rauwe groenten zoals tomaten, citroenbasilicum, groene aubergines, komkommers, kool en sperziebonen, samen met geblancheerde of gekookte chayote, spinazie, papajabladeren, waterspinazie en cassavebladeren. De salade wordt koud of op kamertemperatuur geserveerd en wordt altijd vergezeld door sambal terasi-dipsaus. Lalap kan ook worden geserveerd als bijgerecht bij pepes, gefrituurde vis en gefrituurde kip.