Langoustines-snack

Picante de langostinos is een traditionele stoofpot die oorspronkelijk uit Peru komt. Het wordt meestal gemaakt met een combinatie van garnalen, ingedampte melk, brood, knoflook, uien, hete pepers, tomaten, pisco, bouillon, oregano, walnoten, zout en peper. De hete pepers, knoflook en uien worden gebakken tot ze zacht zijn en vervolgens gemengd met geraspte tomaten, pisco, oregano en in plakjes gesneden gemengd brood die zijn geweekt in ingedampte melk. Het mengsel wordt op middelhoog vuur gekookt tot het romig is en vervolgens bedekt met groentebouillon. De garnalen en gemalen walnoten worden aan de pan toegevoegd en het gerecht wordt nog een paar minuten gekookt. Als het klaar is, wordt de stoofpot op smaak gebracht met zout en peper en over aardappelschijfjes en hardgekookte eieren in grote ondiepe kommen geschept.