Lepelbrood

Spoonbread is een gerecht dat populair is in het Amerikaanse Zuiden, meestal bestaande uit gemalen maïsmeel, melk, boter en eieren. Het geheel wordt op smaak gebracht met zout en suiker en vervolgens in een oven gebakken als een pudding. Het wordt vaak geserveerd als bijgerecht, soms vergezeld door jus of verschillende sauzen. De naam spoonbread is afgeleid van het feit dat het gerecht meestal uit de bakvorm wordt geschept met behulp van een grote lepel. Het kan ook worden verrijkt met kaas en groenten om meer smaak te krijgen. Wat betreft de oorsprong van spoonbread, Sarah Routledge linkt het aan Native Americans in haar kookboek uit 1847 genaamd The Carolina Housewife, Jeff Smith zegt dat Virginia spoonbread een hoofdbestanddeel was tijdens de Onafhankelijkheidsoorlog in zijn boek uit 1987 The Frugal Gourmet Cooks American, terwijl sommigen beweren dat het kan worden herleid tot een Indiaanse pap die bekend staat als suppone of suppawn. Ongeacht de oorsprong wordt spoonbread tegenwoordig jaarlijks gevierd in Berea, Kentucky op het Spoonbread Festival dat sinds 1997 elke september wordt gehouden.