Lička kisela juha od janjetine

Lička kisela juha od janjetine is een traditionele Kroatische soep die oorspronkelijk uit de regio Lika komt. Deze zure soep wordt meestal gemaakt met een combinatie van lamsvlees, wortelen, selderij, peterselie, laurierblaadjes, eidooiers, knoflook, boerenkool, rijst, citroensap, zure room, zout en peper. Het lamsvlees wordt in blokjes gesneden en gekookt in water met wortelen, selderij en peterselie. De boerenkool en rijst worden in een aparte pan gekookt. Zodra het vlees mals is, wordt de soep gezeefd en worden de uien, knoflook en laurierblaadjes uit de pan gehaald. De eidooiers, zure room en citroensap worden gemengd en vervolgens in de soep gegoten, die voortdurend moet worden geroerd. Het vlees, de groenten en de rijst worden op een bord geserveerd, vervolgens bedekt met de soep en warm gegeten.