Linguine met de nacht

Linguine con le noci is een traditioneel Italiaans pastagerecht dat oorspronkelijk uit Abruzzo komt. Het gerecht wordt meestal gemaakt met een combinatie van linguinepasta, knoflook, walnoten, olijfolie, peterselie en zout. De pasta wordt gekookt in gezouten water tot het al dente is. De knoflook, walnoten, peterselie en zout worden in de olijfolie geklopt met wat kookwater van de pasta. De saus wordt gemengd met de uitgelekte pasta en het gerecht wordt direct geserveerd. Voeg indien gewenst een snufje chilivlokken toe voor een pittige kick.