Loempia

Lumpia is een eenvoudig en smaakvol Filipijns hapje dat is ontstaan uit de Chinese loempia's. Elke lumpia bestaat uit een rijst- of bloemdeeg wrap die is gevuld met vlees (meestal gemalen varkensvlees of rundvlees) en groenten zoals kool, wortels, uien en knoflook. Het wordt vervolgens afgesloten met ei en gebakken. Nadat het is bereid, worden de knapperige buitenkant en de malse binnenkant perfect aangevuld met de zoetzure dipsaus. Het kan worden gegeten als snack of als bijgerecht, en het is bijna onmogelijk om een Filipijns feest te zien zonder minstens één variatie van lumpia, zoals ongefrituurde lumpia, lumpia met taugé, kokospalmharten, bangus of saba bananen (rijpe bakbananen).