Luosifen, afkomstig uit Liuzhou in de Chinese provincie Guangxi, is een gerecht dat bestaat uit een bouillon op basis van slakken, rijstnoedels en een reeks extra ingrediënten, waaronder meestal ingelegde bamboescheuten, pinda's, tofuvellen en groene groenten. De hete en pittige smaak komt van een uitgebreide mix van kruiden en specerijen die wordt gebruikt om de bouillon te maken, evenals een flinke hoeveelheid chili-olie die aan het einde aan de afgewerkte soep wordt toegevoegd. Luosifen wordt meestal verkocht door straatverkopers en wordt slechts zelden geserveerd in restaurants, waarbij elke plek zijn eigen geheime recept heeft. Onlangs zijn er in talloze Chinese steden, maar ook in het buitenland, gespecialiseerde luosifen-restaurants verschenen.
Wees de eerste die Luosifen beoordeelt!
Jouw smaakervaring telt! Deel je beoordeling en help andere fijnproevers dit gerecht te ontdekken.
Ontdek Meer
Ontdek nieuwe culinaire ervaringen