Lurou huoshao

Donkey burger is een unieke Chinese hamburger die vooral populair is in Baoding en Hejian. Het wordt bereid door een shao bing-rol te vullen met versnipperd ezelsvlees, groene pepers en korianderblaadjes. Het vlees wordt meestal koud geserveerd en de burger is zowel op straathoeken als in chique restaurants te vinden. Baoding donkey burger wordt geserveerd in een ronde shao bing, terwijl de Hejian-variant wordt geserveerd in een rechthoekige shao bing. Er wordt aangenomen dat de praktijk van het eten van ezelsvlees teruggaat tot de tijd van de Ming-dynastie.