Makreelbroodje

Makreel bap is een Engelse vissandwich die oorspronkelijk afkomstig is van het restaurant River Cottage Canteen in Axminster, waar chef-kok Tim Maddams het bedacht. De sandwich is gemaakt van makreelfilets die in bloem worden gedoopt, in losgeklopte eieren worden gedoopt, in hete olie worden gefrituurd tot ze goudbruin en knapperig zijn, en vervolgens in een broodje (bap) worden gelegd met tartaarsaus of wat mayonaise met citroensap. Makreel wordt echter niet langer als duurzaam beschouwd door de Marine Stewardship Council, dus klanten moeten erop worden gewezen dat de vis niet langer duurzaam is, en ze kunnen een weloverwogen keuze maken om makreelbaps te eten of niet, of alternatieve gerechten te proberen, zoals kabeljauwbaps of kipperbaps. Hoe dan ook, het eten van makreelbaps zou een incidentele keuze moeten zijn.