Makvali

Makvali is een traditionele bramensaus die oorspronkelijk uit Georgië komt. Het wordt meestal gemaakt met een combinatie van bramen, fijngehakte hete pepers, gehakte knoflook, koriander, dille, zout en onrijpe zure druiven of citroensap. De bramen worden door een zeef in een kom geperst, terwijl de hete pepers, knoflook en zout tot een pasta worden geplet en gemengd met de bramen. De kruiden worden fijngehakt en door het mengsel geroerd met citroensap of onrijpe zure druiven. De saus wordt meestal op kamertemperatuur geserveerd en wordt het meest gebruikt bij gebraden kipgerechten.