Malabar meen-curry

Malabar viscurry of Kerala viscurry is een traditioneel Indiaas gerecht dat oorspronkelijk uit Malabar, Kerala komt. De curry wordt meestal gemaakt met vis zoals seer, zeebaars, tilapia of sardines. Andere ingrediënten zijn uien, tomaten, hete chilipepers, chilipoeder, currybladeren, koriander, kurkuma, knoflook, fenegriek, tamarinde, olie en kokosmelk. De kokosmelk geeft de curry zijn rijke romigheid en het is op smaak gebracht met diepe en aardse Indiase kruiden zoals gefrituurde currybladeren en tamarinde. De vis wordt toegevoegd aan de kokende currysaus en het wordt gekookt tot de vis helemaal gaar is. Als het klaar is, wordt deze viscurry meestal warm geserveerd met een kom basmatirijst of naan erbij.