Malloreddus naar Campidanese

Malloreddus alla Campidanese is een populair pastagerecht uit de Campidano-vlakte. Het wordt gemaakt met authentieke lokale ingrediënten: malloredduspasta, saffraan, verse worsten op smaak gebracht met venkelzaad, gepelde tomaten en een topping van versgeraspte Pecorino-kaas. Zoals veel andere gerechten uit deze regio begon malloreddus alla Campidanese als een gerecht voor de armen, maar door de fantastische smaak is het in de loop van de tijd uitgegroeid tot een van de meest gerenommeerde gerechten van Sardinië. Malloreddus alla Campidanese combineert goed met volle wijnen - lokaal geproduceerde Carignano del Sulcis is een goede keuze.