Manduguk

De basis van deze traditionele Koreaanse soep is gemaakt met ansjovis of rundvleesbouillon, maar de hoofdingrediënten zijn mandu: traditionele Koreaanse halvemaanvormige dumplings die meestal gevuld zijn met rundvlees en groenten. De soep bevat ook voornamelijk shiitake-paddenstoelen en uien, of af en toe gesneden tteok-rijstkoekjes. In sommige delen van Zuid-Korea wordt manduguk geserveerd op de eerste dag van het Chinese Nieuwjaar, een traditie waarvan men denkt dat deze voortkomt uit het oude geloof dat geluk veilig verpakt zat in deze hapklare dumplings. De soep wordt meestal geserveerd met gesneden bosuitjes en dunne reepjes eieren, terwijl de bijgerechten kimchi en andere soorten ingemaakte groenten bevatten.