Manestra

De term manestra is in Griekenland vrij veelzijdig en kan verwijzen naar orzopasta, een tomatensoep die verrijkt is met orzo, of een rijke stoofpot op basis van orzo. Op de Cycladische eilanden duidt manestra voornamelijk op een orzosoep op basis van tomaten die meestal verrijkt is met uien, knoflook en olijfolie, en af en toe wordt gegarneerd met geraspte kaas. De term wordt echter vaak gebruikt om te verwijzen naar een rijke orzostoofpot of een ovenschotel die verrijkt is met tomaten en vlees en is af en toe uitwisselbaar met de namen giouvetsi en kritharaki. Beide gerechten zijn klassieke comfortfood, waarvan wordt aangenomen dat ze zijn uitgevonden onder de Italiaanse culinaire traditie.