Manieren van bobic

Deze traditionele Istrische stoofpotachtige soep wordt bereid met kidneybonen, aardappelen en zoete maïs, lokaal bobići genoemd. Maneštra od bobići wordt gekookt met de toevoeging van gedroogd varkensvlees en voor extra smaak wordt het gerecht, wanneer de bonen en maïs bijna gaar zijn, afgemaakt met de zogenaamde pešt, een speciaal soort puree gemaakt met spekvet, knoflook en peterselie. Naast de geweldige smaak en aroma, voegt deze finishing touch ook een mooie dikte toe aan de soep, waardoor het een maaltijd op zich wordt, het lekkerst met wat zuurdesembrood.