Manieren van het jagen

Maneštra od jačmika is een traditioneel Kroatisch gerecht dat oorspronkelijk uit Istrië komt. Dit type maneštra wordt meestal gemaakt met een combinatie van gerst, bonen, aardappelen, pancetta, uien, laurierblaadjes, zout en peper. De bonen worden gekookt, bedekt met water en vervolgens gestoofd met laurierblaadjes, gerst, varkenspoten, uienschijfjes, zout en peper. Zodra de bonen en gerst licht zacht zijn, worden de aardappelen aan het mengsel toegevoegd. Een deel van de aardappelen wordt met een vork geprakt, zodat de maneštra zijn dikke consistentie krijgt, en het gerecht wordt vervolgens warm geserveerd, terwijl de varkenspoten ernaast worden geserveerd.