Matzes brei

Matze brei of matzo brei is een traditioneel Joods gerecht. Het wordt gemaakt met een combinatie van matze platbrood en eieren. Beide worden samen gebakken en vervolgens geserveerd en gegeten als ontbijt tijdens Pesach. De matze wordt in stukken gescheurd, vaak zacht gemaakt met melk of water, gecombineerd met geklopte eieren en vervolgens gebakken in boter of olie. Hoewel het gerecht vaak hartig is, kan het ook in een zoete versie worden bereid met kaneel, fruit en honing. De zoete versies worden meestal gegarneerd met appelmoes, slagroom, yoghurt, zure room of fruitjam. De hartige versies worden soms verrijkt met de toevoeging van zuurkool of uien, samen met kruiden.