Matzvnis

Matzvnis is een traditionele yoghurtsoep die oorspronkelijk uit Georgië komt. De soep wordt gemaakt met matsoni, een traditionele Georgische yoghurt die lijkt op Griekse yoghurt, rijst, zure room, eieren, uien, peterselie, koriander, bosuitjes en munt. De combinatie van deze ingrediënten wordt kort gekookt en wordt vervolgens warm geserveerd. De soep warmt niet goed op, dus het is aan te raden om er direct van te genieten. Mensen eten het warm in de winter en koud in de zomer. Indien gewenst kunnen dille en knoflook aan de soep worden toegevoegd om de smaken te verrijken.