Mbanga-soep

Mbanga is een West-Afrikaanse soep gemaakt met een combinatie van vlees, gerookte vis, rivierkreeft, spinazie of bittere bladeren, runderbouillon en palmnootpulp. De pulp wordt verkregen door de palmnoot te stampen zonder de pitten aan de binnenkant te breken. Deze ingrediënten worden allemaal gekookt met vers en gerookt vlees tot ze mals zijn. Het wordt aanbevolen om deze stevige palmnootsoep te serveren met rijst, kwacoco (gepureerde en gestoomde cocoyams) of andere zetmeelhoudende bijgerechten.