Mekica

Mekitsa is een populair Bulgaars gerecht dat traditioneel wordt geserveerd als ontbijt. Het is een platbrood gemaakt van gekneed deeg dat vervolgens wordt gefrituurd in hete olie. Het deeg bestaat meestal uit bloem, water, zout, olie, eieren, yoghurt en een rijsmiddel. De naam mekitsa is afgeleid van de Bulgaarse wortel mek, wat zacht betekent, verwijzend naar de textuur van het platbrood. Deze platbroden kunnen worden bestrooid met poedersuiker of worden gecombineerd met yoghurt, honing, kaas of verschillende soorten fruitjam.