Menestrón is een Peruaanse soep die een bewerking is van de beroemde Italiaanse minestrone. De soep werd populair in Peru met de eerste Italiaanse immigranten en werd in de loop van de tijd aangepast aan de lokale smaakpapillen met behulp van een verscheidenheid aan Peruaanse ingrediënten die niet veel meer gemeen hebben met de Italiaanse klassieker. De ingrediënten variëren van regio tot regio, maar menestrón wordt meestal bereid met runderbouillon, rundvlees, lokale groenten zoals bonen, erwten, wortelen, kool, selderij, choclo en aardappelen. Interessant genoeg zitten er geen tomaten in menestrón. Als vervanging voor pesto bevat de Peruaanse versie salsa verde gemaakt met een combinatie van knoflook, uien, basilicum en spinazie, terwijl je in de soep vaak stukjes queso fresco vindt. Pasta kan ook worden gebruikt in menestrón, hetzij penne, rigatoni of gebroken spaghetti. Het is aan te raden om menestrón in grote kommen te serveren en te garneren met peterselie of koriander.
Wees de eerste die Menestron beoordeelt!
Jouw smaakervaring telt! Deel je beoordeling en help andere fijnproevers dit gerecht te ontdekken.
Ontdek Meer
Ontdek nieuwe culinaire ervaringen