Merluza naar de galega

Merluza a la gallega is een traditioneel Spaans visgerecht dat oorspronkelijk uit Galicië komt. Het gerecht wordt meestal gemaakt met een combinatie van heek, knoflook, aardappelen, paprika, laurierblaadjes, uien, olijfolie, zout en peper. De stukken vis, uien, laurierblaadjes en aardappelen worden gekookt in gezouten water op laag vuur. De knoflook wordt gebakken in olijfolie met paprika en het mengsel wordt vervolgens over de vis en groenten gegoten. Voor het serveren wordt het gerecht gewoon een paar minuten opgewarmd en is het klaar om te worden gegeten.