Methi kishmish

Methi kishmish is een traditioneel Indiaas gerecht dat oorspronkelijk uit Rajasthan komt. Het wordt meestal gemaakt met een combinatie van fenegriekzaden, rozijnen, amchoor, asafoetida, melk, mango, koriander, chilipoeder, kurkuma, olie en zout. De zaden worden een nacht in melk geweekt, vervolgens gemengd met water en gekookt tot de vloeistof is opgenomen. Alle ingrediënten worden vervolgens geroerbakt en gemengd om het gerecht af te maken. Als het klaar is, wordt methi kishmish vaak gegarneerd met amandelen en geserveerd als een smakelijk bijgerecht.