Mezzelune

Mezzelune of schlutzkrapfen is een unieke pastasoort die populair is in zowel Italië als Oostenrijk, met name in het gebied van Zuid-Tirol. De pasta heeft een halfronde vorm, daarom wordt het mezzelune (halve manen in het Italiaans) genoemd. Het deeg wordt meestal gemaakt van tarwe- en boekweitmeel, griesmeel, eieren en olijfolie. De pasta wordt gevuld met verschillende ingrediënten, net als ravioli. Veelvoorkomende vullingen zijn ingrediënten zoals kaas, champignons, aardappelen, vlees of spinazie. Mezzelune wordt vaak geserveerd met sauzen zoals pesto en gecombineerd met zeevruchten, worstjes (salsiccia) of verse groenten zoals cherrytomaatjes.