Mijn rij

Mas riha is een rijke viscurry die oorspronkelijk uit de Malediven komt. De curry is gebaseerd op drie Maledivische basisproducten: vis, zetmeel en kokosnoot. De ingrediënten die worden gebruikt voor de bereiding van mas riha zijn meestal tonijn of zwaardvis, uien, knoflook, gember, currybladeren, hete pepers, kokosolie, komijn, kurkuma, venkel, kokosmelk, kaneel, zout en zwarte peper. De stukjes vis worden tegen het einde van het koken aan de aromatische currysaus toegevoegd en de curry wordt vervolgens in kommen geschept en geserveerd met rijst of bloemkoolrijst ernaast. Indien gewenst kan een eetlepel van de resterende kokosmelk vlak voor het serveren over mas riha worden gedruppeld.