Milho frito

Milho frito is een traditionele Portugese specialiteit gemaakt van gekookt maïsmeel dat in kleine vierkantjes wordt gesneden en in olie wordt gebakken. Het is ontstaan als een sober gerecht in de Portugese regio Madeira en werd aanvankelijk puur bereid. Tegenwoordig wordt het meestal verrijkt met dun gesneden kool, knoflook en een verscheidenheid aan verse kruiden. Milho frito kan worden genoten als een voedzame snack, maar wordt traditioneel geserveerd als aanvulling op andere vlees- of visgerechten.