Millecosedde

Millecosedde (letterlijk duizend kleine dingen) is een traditionele Italiaanse soep of stoofpot die oorspronkelijk uit Calabrië komt. De soep wordt gemaakt met alle soorten gedroogde bonen die verkrijgbaar zijn, samen met kippenbouillon, uien, wortels, selderij, kool en wilde paddenstoelen. De combinatie wordt langzaam gekookt in aardewerken potten. Korte buisvormige pasta wordt gekookt in een andere pot en wordt later gemengd met de groenten. De soep wordt vervolgens aangemaakt met olijfolie en gegarneerd met geraspte pecorinokaas.