Mitraillette

Mitraillette is een Belgische sandwich waarvan men denkt dat deze afkomstig is uit Brussel of Wallonië, het Franstalige deel van het land vlak bij de Franse grens. De sandwich bestaat uit een lang stokbrood dat helemaal is belegd met frietjes, gebakken vlees en een soort saus. In België heeft bijna elke frituur zijn eigen versie. Het vlees varieert van gehaktballen en biefstukken tot hamburgers en frikandellen, terwijl de sauzen mayonaise, béarnaise, ketchup en knoflooksaus bevatten. Sommige frituren voegen graag wortels, kool, gekarameliseerde uien, sla en tomaten toe, terwijl anderen het in de eenvoudige versie serveren. Mitraillette is vooral populair na een avondje uit en de naam betekent machinepistool, wat mogelijk verwijst naar het stokbrood als geweer, terwijl de frietjes dan als kogels fungeren. In Noord-Frankrijk wordt de sandwich l'américain genoemd, verwijzend naar de gelijkenis tussen mitraillette en Amerikaanse overvolle hamburgers.