Miyeok-oi-naengguk

Miyeok-oi-naengguk is een traditionele koude soep die oorspronkelijk uit Zuid-Korea komt. De soep wordt meestal gemaakt met een combinatie van wakame, hete pepers, uien, knoflook, bosuitjes, komkommers, cherrytomaatjes, sesamzaadjes, suiker, zout en witte azijn. Het wakame-zeewier wordt geweekt en geblancheerd tot het groen is. Vervolgens wordt het uitgelekt en in kleinere stukken gesneden. De suiker wordt gemengd met zout, hete pepers, azijn, uien, bosuitjes, knoflook en koud water. Het mengsel wordt geroerd, er worden ijsblokjes aan toegevoegd en alles wordt geroerd voordat het wordt gemengd met het zeewier en de komkommerstokjes. De soep wordt gegarneerd met gehalveerde cherrytomaatjes, bestrooid met sesamzaadjes en ijskoud geserveerd. Miyeok-oi-naengguk is vooral populair op warme zomerdagen.