Mogolla-chicharrona

Mogolla chicharrona is een traditioneel Colombiaans brood dat oorspronkelijk uit de regio Cundinamarca komt. Hoewel het klein is, heeft het brood een serieuze smaak omdat het gevuld is met kleine stukjes chicharrón, ook wel bekend als knapperige varkensbuik. Het brood wordt gemaakt met bloem, gist, zout, suiker, boter, eieren en chicharrónes. Voor het bakken wordt het deeg meestal bestreken met geklopte eieren en gesmolten boter. Mogolla chicharrona wordt warm geserveerd, meestal voor het ontbijt, maar het kan ook dienen als een lekkere snack in de middag met een kop koffie erbij.