Mojito-eiland

Mojito isleño is een populaire Puerto Ricaanse hete saus die bestaat uit olijfolie, olijven, paprika's, azijn, tomaten, kappertjes, knoflook, uien en hete pepers. Het wordt vaak op smaak gebracht met verschillende specerijen en verse kruiden zoals laurierblaadjes. Deze saus wordt het meest gebruikt als een stevige topping voor verschillende vis- en schelpdiergerechten, maar kan ook apart worden geserveerd. Er wordt aangenomen dat mojito isleño zijn oorsprong vindt in Salinas en de naam kan worden vertaald als eilandersaus.