Morokyu

Morokyu is een traditioneel Japans gerecht dat meestal wordt geserveerd als bijgerecht bij andere gerechten. Morokyu is vooral populair in de zomer en bestaat uit knapperige, verse komkommers die in plakjes worden gesneden en geserveerd met hartige moromi miso saus, die vaak wordt bereid met een combinatie van moromi miso (een speciaal type miso met tarwe of gerst en gefermenteerde rijst), honing, knoflook en gedroogde bonitovlokken. Decoratieve plakjes komkommer worden vooral gewaardeerd.