Mosterdsoep

Mosterdsoep is een traditionele Nederlandse soep gemaakt met een combinatie van bloem, boter, bouillon, room, prei en grove mosterd (bij voorkeur Groningse of Zaanse mosterd). Deze soep is een specialiteit van Groningen. Indien gewenst kan er spek en witte wijn aan de soep worden toegevoegd voor extra smaak. Eenmaal gekookt, wordt de soep traditioneel in kommen of soepborden geschept en gegarneerd met gehakte bieslook of spekjes. Deze fluweelzachte, romige soep is vooral populair in de winter.