Mummietaart

Mummentaart is een traditionele Luxemburgse taart of taart gevuld met een kaneel-appelvulling. Het deeg wordt gemaakt door bloem, boter, kwark, water en zout te combineren, terwijl de vulling meestal bestaat uit in plakjes gesneden of in blokjes gesneden licht zure appels die worden bestrooid met suiker, kaneel en citroensap en vervolgens worden gemengd met rozijnen. Een laag deeg wordt in een bakvorm geplaatst en vervolgens bedekt met de appelvulling voordat het wordt afgewerkt met een andere laag deeg erbovenop, geglazuurd met geklopte eidooiers en gebakken tot het mooi gekleurd en gaar is. Plakken van deze verrukkelijke appeltaart kunnen zowel warm als koud worden gegeten en ze worden vaak vergezeld door een klodder slagroom of vers fruit aan de zijkant.