Myeolische bokkeum

Myeolchi bokkeum is een traditioneel Zuid-Koreaans roerbakgerecht. Het gerecht is gemaakt met een combinatie van gedroogde ansjovis, gochujang hete peperpasta, knoflook, sesamzaadjes, sojasaus, sesamolie, plantaardige olie en suiker. De ansjovis wordt geroerbakt in hete plantaardige olie tot ze knapperig zijn. Gochujang wordt gemengd met sojasaus, knoflook, suiker en water, en het kruidenmengsel wordt voorzichtig geroerd in dezelfde pan tot het bubbelt. De ansjovis wordt gemengd met de kruiden tot ze goed bedekt zijn, en het gerecht wordt afgemaakt met de toevoeging van sesamolie en zaadjes. Myeolchi bokkeum kan warm of koud worden geserveerd als bijgerecht. Elk Koreaans gezin heeft zijn eigen recept, en het gerecht is vaak te vinden in lunchboxen omdat het een geweldige bron van calcium is.