Naar

Tô of saghbo is een deeggebaseerd, ugali-achtig gerecht dat bestaat uit gekookte gierst, maïs of sorghum dat krachtig wordt geroerd tot het een gladde pasta is geworden. Het wordt gegeten met verschillende stoofschotels en sauzen die zijn gemaakt van vlees of groenten. Het gerecht wordt meestal gecombineerd met okrasaus, gemaakt door okra langzaam te laten sudderen in water met kruiden zoals zout en peper. Tô wordt nooit alleen gegeten en zal altijd worden vergezeld door soepen, stoofschotels of sauzen.