Nabos aan de zijkant

Nabos a la sidra is een traditioneel gerecht dat oorspronkelijk uit Spanje komt. Het gerecht wordt meestal gemaakt met een combinatie van rapen, cider, boter, kippenbouillon, peterselie, laurierblaadjes, knoflook, zout en peper. De rapen worden gekookt in gezouten water en uitgelekt voordat ze op laag vuur in gesmolten boter worden gekookt. De cider wordt in een pan verwarmd tot deze tot de helft is gereduceerd en wordt vervolgens aan de pan met de rapen toegevoegd. Kippenbouillon, peterselie, laurierblaadjes en knoflook worden aan het mengsel toegevoegd, op smaak gebracht met zout en peper, en het gerecht wordt vervolgens ongeveer een half uur op laag vuur gekookt. Nabos a la sidra wordt direct geserveerd en wordt vaak gegarneerd met gehakte peterselie.